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Morcilla

Autor: Lorenzo Villegas

Número de Páginas: 104

Morcilla. Una historia rellena de sangre y amor narra algunas historias, anécdotas y leyendas provenientes de rigurosas fuentes de información, y muchas otras avaladas por la tradición oral expresada a través de la sabiduría de Juan Pueblo; comenta con lujo de detalles sobre la existencia de morcillas en países antípodas e igualmente menciona recetas y entreverados que jamás imaginamos: morcillas especiadas, morcillas dulces, morcillas oreadas. Nos enteramos de que la longevidad de la morcilla no es de siglos, sino de milenios. También se nos cuenta del desprestigio del que goza el marrano en muchos pueblos y culturas, pero con justicia el autor le otorga licencia para escribir una carta y su testamento. Conocemos que al artesano culinario de la morcilla se le llama chacinero y su oficio chacinería, un saber cuya recursividad de la receta la ha transformado en ícono universal del buen sabor para los asiduos comensales de tripas con sangre y algo más. En síntesis y dicho con jerga culinaria: Lorenzo Villegas ha realizado sobre la pieza mayor un conjunto de cortes y simultáneamente ha sabido adobar y revolver todos los ingredientes, para obtener un resultado final...

La muerte de un instalador

Autor: Enrigue Soler Alvaro

Una novela aterradora sobre la deshumanización de lo humano. Crónica de la caída de Sebastián Vaca y de la consagración del minucioso y exacto plan de Aristóteles Brumell. La muerte de un instalador narra la historia de un artista que, sin darse cuenta, se convierte en la obra de su mecenas. Un relato incisivo y mordaz que desnuda los derroteros del arte contemporáneo y su mundo. Escrita por un autor que supo diseccionar la ficción con las herramientas del realismo, esta obra vanguardista se burla de las motivaciones del arte y de toda una época. La muerte de un instalador, novela ganadora del Premio Joaquín Mortiz de primera novela en 1996, significó la aparición de uno de los escritores jóvenes con mayor proyección en el México de fin de milenio y que hoy es reconocido como uno de los narradores más importantes de nuestras letras. "Un escritor hecho y derecho". Mario Vargas Llosa "Acabo de leer La muerte deun instalador y siento que ahí hay un escritor que todavía se plantea retos con la literatura, con el lenguaje". Sergio Pitol "Excepcional primera novela. Enrigue transforma la vanguardia en arte funerario. Un instrumento para calibrar la era del cinismo...

Libros españoles

Número de Páginas: 1992

¿Y hoy qué les doy?

Autor: Lourdes Alcañiz

Número de Páginas: 384

LEV

Humanismo y Renacimiento

Autor: Lorenzo Valla

Número de Páginas: 257

Razón de amor

Autor: Pedro Salinas

Número de Páginas: 136

Cartas de viaje

Autor: Amerigo Vespucci

Número de Páginas: 139

Los relatos

Autor: Julio Cortázar

Número de Páginas: 292

Pasajes / Julio Cortázar - v.3.

La tía Tula

Autor: Miguel De Unamuno

Número de Páginas: 133

Bibliografía española

Cambio 16

El libro de las conservas, chutneys, hierbas aromáticas y frutos silvestres

Autor: Lourdes March

Número de Páginas: 248

El deseo de disfrutar a lo largo de todo el año de las verduras, las hierbas y los frutos silvestres que la naturaleza nos ofrece sólo en una determinada estación, así como de salsas y derivados que podemos elaborar a partir de ellos, hace que el interés por las técnicas de conservación de alimentos haya resurgido con fuerza y se afiance día a día. En esta edición cuidadosamente revisada y puesta al día de EL LIBRO DE LAS CONSERVAS, CHUTNEYS, HIERBAS AROMÁTICAS Y FRUTOS SILVESTRES, complementario de «El libro de las mermeladas, confituras, jaleas y licores», LOURDES MARCH pone a nuestra disposición con claridad las técnicas y trucos fundamentales relacionados con la elaboración de conservas, así como toda una serie de recetas sencillas y útiles no sólo de conservas y chutneys, sino también de salsas agridulces, aceites, vinagres, etc., que la autora ha probado y refinado a lo largo de muchos años de práctica y que abren la puerta a las infinitas posibilidades que ofrecen esta clase de preparaciones. LOURDES MARCH es autora de numerosos libros histórico-gastronómicos de reconocido éxito sobre Gastronomía Española, Cocina Mediterránea, Aceite de Oliva y...

Los secretos de la compra

Autor: Lourdes March

Número de Páginas: 432

Por fin un libro que nos ayuda a sortear las dificultades de comprar en el mercado y elegir los productos con criterio. "Los secretos de la compra" nos ahorrará tiempo y disgustos y nos abrirá un mundo hasta ahora desconocido e incluso hostil. Lourdes March nos ofrece su saber enciclopédico sobre los alimentos para explicar el origen, las propiedades, la forma de comprar y la utilización de más de seiscientos productos. También nos enseña la mejor forma de prepararlos y conservarlos. Desde los pescados y mariscos a todo tipo de carnes, pasando por verduras, arroces, lácteos, condimentos o frutas, entre otros muchos. La obra se completa con veintitrés bodegones a color que permiten identificar los distintos productos que se describen. A su vez incluye una tabla de equivalencias y fija cuál debe ser el fondo de despensa imprescindible en todo hogar donde se cocine. Frente a la avalancha de recetarios de cocina, un libro único destinado a convertirse en un clásico y en el mejor utensilio de nuestras cocinas. Sobre la autora Lourdes March es autora de más de veinte libros de temas gastronómicos, traducidos a distintos idiomas, y goza de una gran reputación como experta...

Libros en venta en Hispanoamérica y España

El Libro español

Libros españoles en venta, ISBN

Número de Páginas: 1656

Libros españoles en venta

El País, anuario ...

Delibros

Información bibliográfica

Fichero bibliográfico hispanoamericano

Paella power

Autor: Rodrigo De La Calle

Número de Páginas: 256

Una propuesta atrevida con los arroces y las paellas tradicionales y modernas como base, con una gran variedad de maneras y alternativas de prepararlas, desde la clásica paella valenciana hasta el arroz negro, pasando por la paella de verduras o la de marisco, y con las técnicas necesarias para cada ocasión, detalladas minuciosamente para convertirnos en grandes expertos del arroz.

Cocina mediterránea

Número de Páginas: 96

Se sabe que la dieta mediterránea, basada en el consumo del aceite de oliva, los cereales, frutas, legumbres y lácteos, es una de las más sanas y sabrosas que existen. Este libro de recetas es un muestrario delicioso de todo lo que se puede conseguir con la dieta mediterránea.

Cocina Km 0

Autor: Susan Berry , Olga Usoz Chaparro

Número de Páginas: 146

Este libro muestra cómo cultivar frutas y hortalizas, mediante el uso de métodos orgánicos, aunque no disponga de un huerto. Contiene toda la información necesaria a la hora de seleccionar las mejores variedades, e informa de las mejores condiciones posibles para obtener el máximo rendimientodel espacio disponible. Para cada cosecha se ofrece información detallada del cultivo y recolección, junto con una selección de recetas que muestran la forma de aprovechar al máximo sus productos.

Canaille

Autor: Miquel Brossa Real

Número de Páginas: 192

Más allá de lo que técnicamente en el ámbito culinario se considera como casquería, lo canalla gana cada vez más adeptos gracias a la aportación de estudiosos como Miquel Brossa, uno de los más importantes gastrónomos de nuestro país y un verdadero altavoz para su divulgación. En esta obra, Brossa, arropado por colaboradores de primera línea, presenta un extraordinario compendio de la mejor casquería y de la cocina canalla, fijando conceptos y aportando una visión retrospectiva y actual de su presencia en las cocinas. Cuenta, asimismo, con el privilegio de recetas cedidas por chefs de primer orden de la cocina de nuestro país.

Cocina mediterránea

Autor: Lourdes March , Lourdes Alcañiz

Número de Páginas: 160

Ochenta recetas basadas en la cultura culinaria tradicional de los países que forman parte de la cuenca del Mediterráneo. Un abanico de platos exquisitos, sencillos de realizar y que recuperan el sabor de los productos que han dado fama a una de las dietas más saludables que existen. Para combinar salud y placer en una comida compartida en familia o con amigos, al más puro estilo mediterráneo. La dieta mediterránea está considerada como una de las más sanas que existen. Innumerables estudios científicos avalan sus beneficios en la prevención de numerosas enfermedades, especialmente las de tipo cardiovascular, pero también se ha demostrado su contribución a la hora de reducir el riesgo de sufrir depresión y cientos de procesos degenerativos cognitivos, y, sobre todo, de aumentar la longevidad de los que siguen este patrón nutricional que hunde sus raíces en siglos de práctica culinaria. No en vano se ha propuesto a la UNESCO que considere la dieta mediterránea 'Patrimonio Inmaterial de la Humanidad'. Pero no sólo se trata de salud. También de buen comer. Los platos elaborados con productos mediterráneos -algunos importados, en su momento, de las lejanas tierras...

Tokyo Stories

Autor: Tim Anderson

Número de Páginas: 256

Tokyo is rightfully known around the world as one of the most exciting places to eat on the planet. Tokyo Stories is a journey with chef Tim Anderson through the boulevards and backstreets of Tokyo via recipes both iconic and unexpected.

Cocina verde

Autor: Rodrigo De La Calle

Número de Páginas: 288

"Hay multitud de variedades de verduras, hortalizas, raíces, hojas, flores, frutos, frutas y semillas. Y cada cual con su sabor, textura, frescura y temporalidad. Por eso he escrito este libro: para daros las claves para disfrutar de la gran variedad de vegetales que existe y que podáis variar constantemente en función de la temporalidad, con recetas para comer cada día y ser así un poquito más verdes. Si os gustan las verduras, este libro os aclarará algunas cosas y, sobre todo, os dará ideas de cómo rizar el rizo de posibilidades de elaboración. Seguro que despertará vuestro espíritu creativo y os llevará por este mundo de la cocina verde que tiene tanto que aportarnos a todos. Y si no os gustan las verduras o solo las coméis por dietas y por intentar comer más sano, espero que cambiéis de opinión después de leer estas páginas. Y es que nunca me canso de repetir esta frase: a todo el mundo le gusta la verdura, pero aún no lo sabe". Rodrigo de la Calle

Sopas

Autor: Fundación Alícia

Número de Páginas: 348

Desde comprar ingredientes básicos y hacer caldos sencillos hasta la elaboración de sopas superlativas y espectaculares, este libro nos muestra cómo las sopas pueden transformar nuestra cocina y nuestra salud. De la mano de la prestigiosa Fundación Alícia, todo un referente en el ámbito gastronómico y nutricional, aprenderemos a preparar sopas de todo tipo a partir de caldos básicos a la vez que ampliaremos nuestro repertorio de cocina. Recetas de verduras, setas, cereales, carnes, legumbres, pescados y frutas, todo un universo para los amantes de los platos de cuchara, tan deliciosos como nutricionales. Una clase magistral para disfrutar y cuidar nuestra salud. "Un recetario para los cocineros expertos que buscan inspiración, para aficionados con alma inquieta y hasta para los principiantes. Un compendio práctico que da argumentos y explica maneras, trucos, combinaciones, ideas o recursos. Es un regalo, y quiere ser una tentación." (Toni Massanés, director de la Fundación Alícia)

Tratados

Autor: Omar Jayyam

Número de Páginas: 272

Traducidos por primera vez al castellano desde el árabe y el persa por un grupo de especialistas coordinados por Clara Janés, los Tratados de Jayyam dan la medida de las enormes capacidades intelectuales de un autor capaz de abarcar innumerables facetas del pensamiento: desde aspectos científicos relacionados con la trigonometría, la física o la fijación del calendario hasta cuestiones relativas al estudio de los géneros musicales y otras que siguen vigentes en la especulación filosófica y científica actual como la contraposición esencia-existencia, la existencia de los universales científicos y la tensión entre determinismo y libre albedrío. El libro se completa con dos ensayos inéditos dedicados a los Rubayat.

Interiores minimalistas

Número de Páginas: 207

Los 10 Secretos de la Paella

Los nuevos viñadores

Autor: Luis Gutiérrez

Número de Páginas: 272

"Presento aquí una selección personal de catorce perfiles que cubre la mayoría de la geografía vitícola española. Perfiles que hablan de historias, de paisaje, de viñedo y de gastronomía, de pasión y de tradición. No encontrarán taninos, ni añadas, ni puntos, ni notas de cata sino un lado humano muchas veces obviado y el contexto de lo que hay en cada botella, incluyendo la gastronomía local, que cada uno de nuestros personajes vive a su manera y de la que el vino forma una parte integral. Son los nuevos viñadores. Una nueva generación de viticultores españoles". Luis Gutiérrez

Historia general del cine: Europa, 1908-1918

Autor: Jenaro Talens , Santos Zunzunegui

Número de Páginas: 360

Último volumen de " Historia general del cine " .

Comentarios a la cocina precolombina

Autor: Lucía Rojas De Perdomo

Número de Páginas: 417

Autentica Paella Valenciana

Autor: Dick Handscombe , Rafael Aunon Herreros

Número de Páginas: 38

Este libro describe la historia, receta, cocinar y la comida del una Paella Valenciana Authentica y tambien Paellas vegetarian. La differencia de una Paella authentica y otros arroces son indicados claramiento.

¿Qué vino con este pato?

Autor: Ferran Centelles

Número de Páginas: 304

Magistral obra de divulgación en la que se combinan con equilibrada elegancia las anécdotas personales de Ferran Centelles como sumiller del restaurante más mítico del planeta, elBulli, con una detallada explicación de las teorías clásicas y las más actuales sobre el maridaje, es decir, la combinación mutuamente potenciadora del vino y la comida. Una obra muy completa que recoge por primera vez las distintas filosofías sobre el maridaje, incluida la del propio autor, que permitirá al lector disfrutar de una experiencia sensorial única. No en vano, Ferran Centelles trabajó durante 13 años en el equipo de vinos de elBulli y uno se los sumilleres con mayor reconocimiento en España. Un libro imprescindible para amantes de la buena mesa y para todos los estudiantes de hostelería, enología y sumilleria.