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Matemática de la cerveza 2

Autor: Sebastián Oddone

Número de Páginas: 64

Tener a mano cálculos simples que nos simplifiquen la programación de nuestras cocciones de cerveza siempre es muy útil y bienvenido. Matemática de la Cerveza 2 tiene como meta abarcar temas algo más avanzados dentro de las inmensas posibilidades con las que contamos para elaborar cerveza artesanal y en casa. Dirigido a homebrewers curiosos por perfeccionarse y conseguir nuevos productos cada vez mejores. Este breve texto aborda temas como: - Maceraciones alternativas, cálculos para infusión simple, escalonada, decocciones y técnica Parti Gyle. - Efecto del agregado de miel y frutas sobre la gasificación de la cerveza, en función del momento de la adición. - Pasteurización, cálculos básicos del proceso. Aplicación a botellas y escaldado de frutas y especias. - Tasas de inoculación de levaduras para distintos tipos de estilos. Esto y mucho más en este nuevo libro que complementa el primer texto de Matemática de la Cerveza y que ha resultado una guía práctica para el seguimiento de los procesos cerveceros más tradicionales.

Matemática de la cerveza

Autor: Sebastián Oddone

Número de Páginas: 73

Este breve libro pretende convertirse en una guía para que puedas llevar adelante tus procesos de elaboración de cerveza artesanal de manera controlada y eficiente. A lo largo del texto se darán respuesta a preguntas como: – ¿Qué cantidad de malta y tipo necesito para lograr una determinada densidad inicial, y un color buscado? – ¿Qué densidad final del lavado hace falta para garantizar la requerida al inicio de la fermentación? – ¿Cuánto lúpulo debo agregar para lograr un IBU deseado? – ¿Cuánto alcohol se formará durante la fermentación? – ¿Qué presión de CO2 necesito para carbonatar correctamente? – ¿Cuánta energía térmica necesito otorgar al mosto? Además en esta segunda edición se incluyen los siguientes temas adicionales: – Carbonatación forzada – Cálculos para el ajuste de agua – Algunas recetas ¿Por qué Matemática de la Cerveza? Porque al igual que en muchos otros aspectos de la vida cotidiana, la matemática también forma parte de la base de todo el proceso de elaboración de cerveza. Perdiéndole el miedo a las matemáticas podremos sumergirnos de lleno en el interior de los procesos y descubrir nuevas formas de elaborar...

Recetas de cerveza

Autor: Sebastián Oddone , Santiago Speltini

Número de Páginas: 167

Te presentamos un material para que tengas a mano a la hora de definir y llevar adelante tus próximas cocciones de cerveza. Más de 100 recetas que incluyen las materias primas y los procedimientos de elaboración. Incluimos capítulos específicos de recetas de IPAs y NEIPAS, otro de cervezas Lager, recetas de cervezas belgas, alemanas e inglesas, cervezas con adiciones de frutas y especias, y recetas de cervezas de invierno. Las recetas están en general orientadas a escala casera de 20 litros, aunque puede ser escalable a otros volúmenes. Finalmente, en la última parte del libro te dejamos algunos procedimientos específicos que te pueden resultar de utilidad, por ejemplo, cómo preparar un jarabe de frutos rojos, cómo realizar un macerado turbio, un macerado en frío de maltas oscuras, y muchos más.

Cervezas Sour

Autor: Sebastián Oddone

Número de Páginas: 74

Este libro es para aquellos cerveceros creativos dispuestos a romper todas las reglas acerca de la elaboración de cerveza y lograr productos únicos e inimitables. Lejos de pretender ser un manual completo acerca de cervezas sour, se espera que la información presentada aquí sea tomada como una primera aproximación al mundo "sour", de manera de brindar ciertos aspectos de producción, técnicas y recetas en pequeña escala con una base sencilla y con cierto nivel de profundización. La elaboración de cervezas ácidas o sour es un lugar donde las reglas básicas sobre la elaboración de cerveza son continuamente sorteadas. Justamente el atractivo que estos estilos nos presentan. Reglas rotas, sabores únicos y en parte extremos, algo de caos en los procesos que desafía continuamente nuestro conocimiento y capacidad de control. Sin lugar a duda, un mundo en el que una vez que ingresamos no vamos a querer salir.

Matemática de los destilados

Autor: Sebastián Oddone

Número de Páginas: 73

Este breve libro "Matemática de los Destilados" pretende convertirse en una guía para que puedas llevar adelante tus procesos de destilación artesanal de manera controlada, eficiente y sin vueltas. Luego de una introducción sobre conceptos generales sobre cómo interpretar diferentes concentraciones y densidades, se desarrollan con mayor profundidad las fases centrales del proceso: la maceración, la fermentación y la destilación. Recomendaciones para lograr un buen "alcohol base", de fermentación microbiana, partiendo de una fuente de azúcar vegetal o de azúcar comercial, y a través de un proceso de destilación en alambique simple por lotes y en dos pasos. Aspectos de cálculo básico a tener en cuenta acerca de la preparación de las mezclas de maltas y otras materias primas, como las cantidades a utilizar, el poder diastásico, la temperatura del agua para la maceración, cálculos de rendimientos y graduación alcohólica luego de la fermentación microbiana, entre otros. Se presentan además criterios y cálculos para realizar los cortes en la primera destilación y las fracciones cabeza, corazón y cola en la segunda destilación. Finalmente, con el alcohol base...

Agua

Autor: Sebastián Oddone

Número de Páginas: 77

El presente libro tiene como objetivo brindar las herramientas básicas para poder comprender la química y el comportamiento del agua para elaborar cerveza. Un recorrido por los fundamentos químicos más relevantes. El concepto de pH, su importancia en todas las etapas de elaboración, y su relación con los conceptos de alcalinidad total y alcalinidad residual. Se profundiza sobre la articulación entre dichos conceptos fundamentales, en conjunto con el aporte de los iones minerales, las maltas, y los ácidos que normalmente se emplean para el ajuste. Comprender dicha interrelación es clave para poder encarar protocolos de ajuste del agua a consciencia. Se analizan, incluyendo ejemplos, los cálculos para el ajuste con sales, y los fundamentos para la elección de las sales correctas. Finalmente, se presenta un capítulo acerca del ajuste del agua de lavado de granos, una metodología para el cálculo de la acidificación y un nomograma que permite una estimación de la cantidad de agua a utilizar.

Cafeína

Autor: Nina Dagnino

Número de Páginas: 79

A mi abuela Cata, a mi madre Marisa y a Pedro, mi familia, quienes vivieron mis cambios de humor durante estos meses y aun así, creían que podía lograrlo. En memoria de mi padre Héctor, quien alguna vez se sorprendió de mi imaginación y de mi amor por la escritura. A quienes predijeron este libro y a quienes lo han esperado desde el día que se enteraron de su creación. A las personas que han sido CAFEÍNA, de la buena y de la mala, para escribir estas páginas. A los posibles lectores, por animarse a leer los fragmentos que forman parte de mí.

La trastienda de la pandemia en cuentos y relatos

Autor: Paulo Cristodero

Número de Páginas: 115

El año 2020 será recordado como aquel en el que la pandemia producida por el Covid 19 hizo estragos. Conmoción, pánico, encierro, crisis económica, social, política y muerte fueron los protagonistas. En Argentina, decretada la cuarentena obligatoria, el autor decide narrar en 27 cuentos cortos, diversas historias que nos van a sumergir de lleno en dicho mundo. El confinamiento y la convivencia, los protocolos, los medios de comunicación, el poder político, la economía, la educación, narrados en una serie de relatos cautivantes, invitándonos a descubrir todo lo que este virus vino a enseñarnos.

El Libro de las Revelaciones

Autor: María Fernanda Porfiri

Número de Páginas: 129

"ATRÉVETE A SER DIFERENTE... SUEÑA; DESPLIEGA LAS ALAS DE TU ESPÍRITU CAUTIVO; Y NO TEMAS; QUE SI TU DESEO PROVIENE DE TU CORAZÓN Y NO DUDAS; EL ÉXITO CORONARÁ TU EXISTENCIA Y CUMPLIRÁS LA MISIÓN QUE MARCA TU DESTINO". MARÍA FERNANDA PORFIRI "CUANDO NOS ENCONTRAMOS CON NUESTRA ALMA, RECUPERAMOS LA FELICIDAD Y EL ENTUSIASMO, NUESTRO YO RECUPERADO NOS DEVUELVE LA PASIÓN PERDIDA Y NOS INFUNDE UN NUEVO SENTIDO DE PROPÓSITO, COMENZAMOS A VIVIR REALMENTE. CESAREO NOS PUEDE GUIAR A ESE MARAVILLOSO VIAJE." Clr. Verónica Dulcich.

Del querer al hacer

Autor: Jeremy Kraayenbrink

Número de Páginas: 193

Jeremy Kraayenbrink, muestra en su libro cómo ha creado su emprendimiento y como ha hecho que el emprender sea su estilo de vida. Se da a conocer como un hombre puede dejar todo para alcanzar su Norte.

La Ale...

Autor: Alejandra Leonor Rodríguez

Número de Páginas: 84

Esta obra autobiográfica refleja tres momentos precisos que he vivido en Río Cuarto, mi ciudad por adopción. Sin ánimos de ser presumida sólo intento contarles en ella que mi condición de ser una persona con una discapacidad física no me impide sobrellevar, de la mejor manera posible, los obstáculos que a veces nos presenta la existencia misma... Desde mi nacimiento en Adelia María hasta la actualidad sólo me permito agradecer a Dios por haber puesto junto a mí a aquellas personas que me han ayudado a "mover las piedras del camino" cuando mis fuerzas parecen debilitarse... Creo que de eso se trata: debemos permitirnos dar "una vueltita más..." descubriendo en cada amanecer con agradecimiento, fe y buena voluntad todo lo lindo que la vida nos ofrece.

7 Cuentos

Autor: Javier Ache

Número de Páginas: 139

•Bolitas en el techo Dos amigos del colegio deciden pasar las vacaciones en un lugar muy alejado de la ciudad. Se divierten muchísimo y viven aventuras peligrosas hasta que experimentan una situación sobrenatural, cosa muy cotidiana en esos parajes recónditos. •Twetty Un joven perturbado se desenvuelve en la sociedad de forma bipolar, un chico muy amable y servil pero en contrapartida, deja escapar su lado siniestro y desalmado. •Jikpa Iraru En el lenguaje diaguita, este término significa "gente de otro lado". La historia relata sobre las primeras avanzadas españolas en el norte del país buscando someter a los indígenas locales. •Una historia de no creer Un ladrón en persecución escapa de la policía, pero su mala suerte lo lleva a un lugar con una sórdida historia macabra en el barrio de la Boca. •Mauro Un chico de cuatro años se extravía al ir a pastar a su rebaño en la inhóspita puna Salteña, viviendo horas de incertidumbre y desazón por lo hostil, peligroso y gélido que se vuelve ese paisaje en las noches estrelladas. •Legado Lucifer llega a cobrar la parte que le corresponde en un pacto realizado hace mucho tiempo. La leyenda del lobizón....

Un capítulo de mi vida

Autor: Ana Margarita Ciereszko

Número de Páginas: 124

"UN CAPÍTULO DE MI VIDA" muestra que la realidad y la fantasía se parecen, porque quién alguna vez en su vida no sufrió por amor, quién alguna vez no tuvo un amor imposible por las causas que sean. CLARA, a pesar de ser muchas veces decepcionada en el amor, apuesta a él y sabe que existe, porque existe en su corazón, y lo va encontrar. Después del dolor que causó su divorcio se reinventa, realiza cambios de 360° en su vida y se convierte en una persona nueva, deja de arrastrarse por un amor inviable, el de su anterior matrimonio, y comienza desde cero. La vida se llena de colores y esperanzas cuando encuentra a MILTON, "EL BOMBONAZO DE RULOS SEXYS", que con su carisma hechiza a la protagonista de esta historia, descubre un amor que la hace soñar y su vida se llena de poesías; ella ama incondicionalmente al "HOMBRE DE MIRADA LOBUNA", pero nada es perfecto en las cuestiones del amor y descubre que su amor perfecto es incorrecto y otra vez el drama de un amor inaccesible se instala en su vida.

CRISIS EXISTENCIAL

Autor: Virginia Graterol

Número de Páginas: 84

Bendito sea ese momento de confusión y angustia. Ese espacio donde caminas con un nudo en la garganta y con la sensación de vacío en el pecho al pensar en aquella valiosa pieza que te falta para ser feliz. ¿Dónde venden la fórmula para convertirse en una mujer exitosa? ¿En qué tienda se consigue un propósito? ¿Qué tan especial tengo que ser para merecer uno? Tantas preguntas que invaden la mente y que parecen espinas clavadas en el pecho. La confusión arropando el alma y llenando de escalofríos hasta el último hueso. ¿Esto es todo lo que haré en la vida? ¿En qué me he convertido? La comparación aparece, la auto-crítica se asoma por la ventana y como una vieja chismosa te acusa por todos los rincones de tu mente... Lo que debí ser o hacer, pero no hice ni soy. Lo que debo hacer y no hago. No hay espacio para la auto-aceptación, y el perdón hace tiempo que se marchó sin mostrar ni una pizca de deseo por volver a visitarte. Entiendo tu dolor, yo estuve ahí. La vida y mi cercanía con un Dios de amor me dieron 7 lecciones maravillosas para superar esas crisis existenciales tan oscuras y dolorosas que parecen no tener salida. Quise guardarlas en este E-book...

La Vieja de los Chimangos

Autor: David Rodolfo Altonaga

Número de Páginas: 131

Con la pandemia del COVID como telón de fondo, y después de pasar casi un año encerrados, consumiendo noticias catastróficas, tres adolescentes porteños de clase acomodada, planean una escapada al campo, en vacaciones de invierno. Allí, los protagonistas intentarán sobrevivir al asecho y las garras de su propia subjetividad. En una época en que conectamos nuestro ser a pantallas digitales, La Vieja de los Chimangos nos invita a pensar cuánto tiempo destinamos a entablar conversaciones profundas, a cuestionarnos valores arraigados y a estar presentes en la vida, empatizando con el otro desde una relación orgánica y verdadera.

Milagros

Autor: Cecilia Sorace

Número de Páginas: 144

Una historia de amor... una mascota y su familia numerosa. Una mirada cercana, que vuelca en palabras los recuerdos en el papel luego de su partida, encontrando consuelo en el revivir constante de tantos momentos de felicidad compartidos en familia. Más de 16 años... infinitas vivencias y distintos intérpretes Cada uno desde su lugar, vivió su relación de una manera diferente, pero con un gran denominador común que los unía aún más, el amor por su perra. Ella se llevó mucho. Secretos, complicidades, abrazos y caricias únicas. Pero es aún más lo que deja, siete personas marcadas por una huella, por sus huellas. El aprendizaje único de un amor incondicional, repleto de lealtad y comprensión. Un amor sin límites reflejado en cada página de este libro.

El perfume de Inés

Autor: Betty Lucero

Número de Páginas: 181

Las secuelas de la dictadura militar en la Argentina (1976-1983) se presentan en un entorno rural, la pampa argentina, con sus pequeños pueblos, sus secretos, las mujeres sumisas que guardan sus odios, duelos y soledades. Mirta tiene un marido inválido y un hijo que vive en Inglaterra. Ha sido un hombre violento. Ella conoce poco del trabajo de su marido y sus largas ausencias. Inés, su vecina de infancia, anuncia su visita. Han pasado cincuenta años. Inés perdió un hijo durante la dictadura y sabe quién fue su asesino. La visita a Bellocq es parte del plan de venganza que Inés no revela a nadie hasta el final. Novela polifónica con las voces femeninas de Mirta, Inés, Julia, Teresa y Yoly. Y a partir de ellas se recuerdan otras historias. Mirta e Inés son los personajes centrales. Ellas tienen una vida cumplida. Recuerdan, se arrepienten de sus actitudes, sufren, alucinan. Seres débiles en situaciones que las superan; las quejas de Mirta, las pesadillas de Inés. Aparecen dos técnicas de cine: retroalimentación o feed-back y narración como guión. Ambas agilizan el ritmo narrativo. Los diálogos en el nivel de lengua adecuados a cada personaje sirven para su...

Explorando nuevos paradigmas en Economía Política

Autor: Rafael Cardoso

Número de Páginas: 129

El autor de este libro, el Licenciado Rafael Cardoso, consciente de su condición de ciudadano del mundo, dominado y hegemonizado por el Sistema Capitalista, que tiene actualmente en jaque al planeta y a la Humanidad, ha tomado el desafío de editar este libro cuyo contenido versa sobre los resultados de un trabajo de exploración de nuevas redefiniciones de nuestra realidad social, y de nuevos paradigmas que la conceptualicen. La evolución del pensamiento humano históricamente desarrollado, y la impronta del sistema capitalista sobre las relaciones sociales, en su afán de dominio y enriquecimiento infinito, ha deformado, parcializado, y ocultado tanto la realidad de estas relaciones, mintiendo, engañándonos, y confundiéndonos tanto sobre ella, que actualmente se ha tornado un imperativo histórico, volver a las fuentes en la observación de esa realidad, escudriñándola como con un microscopio y un telescopio, tanto en su elegante simplicidad como en su extrema complejidad, a fin de obtener un conocimiento más preciso, profundo y acabado de la misma, que nos permita marchar sobre el filo de la dialéctica del movimiento histórico de nuestro mundo, en lo que hace a la...

Las lágrimas de Tánato

Autor: Gladys Liliana Abilar

Número de Páginas: 386

Joaquín Benito de la Fuente (alias Tánato), catedrático de la Facultad de Filosofía y Letras, es un hombre correcto, metódico, de firmes convicciones morales y muy enamorado de su esposa y de su pequeño hijo. Una tarde, al volver a casa antes del horario habitual, encuentra a su mujer revolcándose en la cama con un hombre y enceguecido por la ira, manotea un revólver y lo descarga sobre ellos. Ya en la prisión escribe una suerte de diario en el que, entre amargas reflexiones y recuerdos de su vida anterior, se van acumulando episodios y anécdotas del mundo carcelario. Por las páginas desfilan convictos de diversa catadura, algunos ruines y perversos, y otros que, como él, llegaron al delito como resultado de una desgracia fortuita. Desde su dramático comienzo hasta la página final, esta novela impresiona por la vigorosa descripción de un espacio y una atmósfera siniestra así como por la sucesión de situaciones cuya violencia e intensidad mantienen una tensión que no decae a lo largo de todo el relato. Las historias están marcadas por un realismo sobrecogedor y por los variados rasgos psicológicos de los personajes que la autora revela con insoslayable...

La Sagrada Energía Femenina

Autor: Liliana S. Manograsso

Número de Páginas: 148

Energía femenina, fuerza interna y profunda, sagrada en esencia por ser referente de toda creación biológica y espiritual. Lo masculino, fuerza que impulsa su manifestación. Ambas se complementan en la expresión del movimiento que subyace en el sentir de cada ser. Tarea de todos y de cada uno es re-conocerse, aceptarse, desarrollarse y brindarse de forma solidaria amando incondicionalmente, comenzando por cultivar desde los valores más elevados el amor a uno mismo siendo cada día la mejor versión de nuestra existencia, respetando cada sentir, honrando la Creación.

Preocupación desregulada. ¿Qué es el trastorno de ansiedad generalizada?

Autor: Mariela Gómez , Valeria Marzucco , Gustavo Bustamante , Carlos Morra

Número de Páginas: 141

El Trastorno de Ansiedad Generalizada es un trastorno frecuente, que produce considerable sufrimiento y afecta seriamente la calidad de vida de quienes lo padecen. La persona vive permanentemente pendiente de amenazas futuras potenciales, que imagina severas, inminentes y de consecuencias catastróficas. Busca reaseguro constante y tiene grandes dificultades para considerar los aspectos de la realidad que contradicen sus temores. El presente libro compendia muchos años de trabajo y aprendizaje de los autores en su institución, el Fobia Club. Los datos estadísticos que aporta Gustavo Bustamante en este volumen son prueba de ello. Con Gustavo, tanto como con Valeria Marzucco y con Mariela Gómez nos une el haber sido compañeros a lo largo de muchos años en el desarrollo de las Terapias Cognitivo-Conductuales en Argentina. El crecimiento en la difusión y demanda de estas intervenciones ha dado lugar a la creciente necesidad de contar con materiales de apoyo de tratamiento en lengua castellana, adaptados a nuestra cultura e idiosincrasia. Expuesto en un lenguaje comprensible, cumplirá sin duda la función de material psicoeducativo que los autores han concebido.

Memorias del alma

Autor: Omar Casas

Número de Páginas: 147

Lario de Lahar duda de los mitos y leyendas relatados por el hechicero Darko, pues encuentra inconsistencias con lo experimentado en la realidad. Tras la búsqueda de la verdad, cuestiona las viejas tradiciones de su pueblo, como la creencia en los dioses de Dalian (la ciudad en las nubes), y la transformación de los elegidos de su pueblo en dioses, ganándose el desprecio de muchos. Pero lentamente, y con la ayuda de su amada Lamda, a través de sus descubrimientos y acciones, ambos ganan adeptos y cierto liderazgo, e intentan contener la invasión de los vikans, sus eternos enemigos; además de desenmascarar la condición de dioses que ostentan los algoths, domadores de leonhalas. Una desgracia en batalla obliga a Lario a encontrar un desesperado modo de recuperar, en otra vida, lo más apreciado y perdido en ésta. Y todo esto... Es sólo el comienzo...

Primera Técnica del Manejo de las Boleadoras Argentinas

Autor: Mauricio Carlsen

Número de Páginas: 314

En este manual encontrarán muchas técnicas de Boleadoras para bailar, deducciones, evoluciones y creaciones urbanas, que durante 25 años fui preservando, ordenando y comprobando para que estas informaciones queden bien claras, resumidas y escritas, facilitando el aprendizaje para los niños/as, jóvenes y adultos que les guste investigar, estudiar y energizarse con este vertiginoso arte Ancestral. Con este manual desde ahora podrán aprender a manejar las Boleadoras para bailar leyendo, porque hasta ahora se enseñaba oralmente, visualmente, auditivamente o copiando. Por eso transcribí las figuras de las Boleadoras y creé la técnica para llegar a personas que les gusta leer, escribiendo con mucha profesión, concentración, amor, atención y cuidados, pero creo realmente que fue una iluminación llena de pasión y compromiso la que me guió hasta darle a este manual la forma deseada. Les dejo mi abrazo Gaucho. . . Mauricio Carlsen.

Melchor v Gaspar v Baltasar

Autor: Emanuel López

Número de Páginas: 118

Los tres reyes magos, grandes y poderosos, fueron a conocer al nazareno recién nacido. El rey Herodes, consciente de esto, desató una masacre en Belén. Siendo informados de ello, por seres inefables, se les otorgó la posibilidad de redimirse. Dejando sus reinos a cargo de sus seres más queridos y confiables, los reyes asumieron una tarea que definirá el futuro de la humanidad.

Carbonatación de Cerveza

Autor: Sebastián Oddone

Número de Páginas: 66

La carbonatación es uno de los procesos que más problemas nos puede traer cuando lo llevamos a cabo de forma incorrecta. Una cerveza mal carbonatada, ya sea con alta o con baja gasificación, será indudablemente una mala cerveza. Nada mejor que conocer el fundamento de los fenómenos presentes durante la gasificación si nuestro objetivo es lograr un producto estandarizado y de calidad. Las bases teóricas del proceso pueden resumirse en unas cuantas ecuaciones y relaciones que describen el comportamiento de los gases en un medio líquido, y que llevadas a la práctica serán las que nos garanticen un buen resultado. Este texto recorre tanto los métodos de gasificación natural como de manera forzada, la teoría y la práctica. Incluye además un capítulo acerca del uso del gas nitrógeno y el balance de líneas para evitar la formación exagerada de espuma a la hora del servicio.

El Cambio Organizacional en los Sindicatos Argentinos: El caso de la UPCN Regional Corrientes

Autor: Javier L. Araujo

Número de Páginas: 127

¿Se puede realizar un Cambio Organizacional en una organización que en su esencia está concebida para ser rígida e inflexible? Actualmente, las empresas buscan desarrollar una cultura organizacional que les permita adaptarse a los constantes cambios de su entorno, para así asegurar su supervivencia. El autor plantea el desafío que representa para los sindicatos argentinos encarar este proceso de transformación; ya que su fuerte cultura organizacional, con pocas reglas formales y otras muchas informales, obliga a que cada nuevo integrante de la organización, para adaptarse y ganarse la confianza de los demás, deba ir aprendiendo de los más antiguos la manera de comportarse dentro de ella; manteniendo y aumentando la tradición sindical y la cohesión interna, pero también, favoreciendo el statu quo. Sin embargo, los sindicatos no son inmunes a los cambios sociales. Cambiar sin cambiar se presenta como un gran riesgo para cualquier organización gremial. Esta tesis es llevada a libro, convirtiéndose así, en un valioso material de consulta para las personas que desean conocer aspectos fundamentales del cambio organizacional, su metodología y los principales...

Liderazgo en acción

Autor: Ricardo Muriel

Número de Páginas: 224

Líder no se nace, se hace. Debemos transformarnos para guiar, acompañar y transformar. En éstas páginas encontrarás conceptos, técnicas y consejos basados en la experiencia, para convertirte en un líder con el sello de tu propia impronta. El autor, Ricardo Muriel, nos da pautas para construir confianza basada en la comprensión de las personas del equipo, en el aprovechamiento de sus saberes, habilidades y destrezas, para hacer que la organización sea un lugar de aprendizaje, desarrollo y bienestar: - "Cuando actúas acompañando el desarrollo humano y técnico, con actitud de aprendizaje, apertura de mente, aceptación y reconocimiento de errores, pedido de disculpas y un proceder que indique firmeza de carácter, respeto a las personas, a la normativa y a la ética, con contracción al trabajo y disciplina; entonces construyes confianza". - "Cuando empoderas promueves el involucramiento de las personas, incentivas y favoreces la colaboración y la mejora continua, ampliando las posibilidades de liderazgo para tus seguidores; entonces actúas como líder".

Capacidades del Sistema de Inteligencia ruso.

Autor: Gonzalo Javier Rubio Piñeiro

Número de Páginas: 130

La revuelta de los proeuropeos y nacionalistas en Kiev llamada Euromaidán desató la respuesta rusa, que occidente define como Guerra Hibrida. Sin embargo, el análisis de la secuencia de acciones y las herramientas puestas en juego hace posible comprender la Estrategia de Moscú de manera holística sin extrapolar conocimientos. Los acontecimientos descriptos, además de concluir en la adhesión de Crimea y la creación de un foco de inestabilidad en el este de Ucrania dejan en claro que esta Guerra de Nueva Generación de Rusia es la forma más evolucionada de dirimir conflictos.

para los días que vendrán

Autor: Roberto Testa

Número de Páginas: 353

Juan está en la sala de espera para su entrevista, en la que deberá responder a dos preguntas: desea cesar su vida de inmediato, de manera indolora y placentera, o desea continuar viviendo un año más. Si desea continuar, deberá responder a la segunda pregunta: por qué cree que su continuidad tiene, para el conjunto social, más beneficios que costos. Juan ha superado la edad de cien, pero gracias a los avances en biotecnología y medicina, aparenta no más de cuarenta. Quienes alcanzan esa edad deben concurrir anualmente a estas entrevistas, donde se los trata de convencer de que cesen sus vidas. Estamos en un futuro donde la sociedad vive en paz, se cuida la ecología y el equilibrio demográfico, y la expectativa de vida supera el siglo y medio. Hay un estricto control de la natalidad gracias a un anticonceptivo universal dispensado a través del agua corriente. Sólo se autoriza un nacimiento cuando se comprueba que se ha producido un cese. Juan ha excedido el tiempo de vida que la sociedad considera legítimo, pero se niega a morir. Para salvar su vida, deberá luchar contra el sistema con armas que entran en contradicción con sus valores morales: la violencia, el...

Cerveza para Dummies

Autor: Aitor Labrador , Steve Ettlinger , Marty Nachel

Número de Páginas: 298

La cerveza siempre ha sido una de las bebidas más populares del mundo; pero recientemente está de moda y muchas son las personas que se interesan por descubrir las ricas complejidades de las muchas variedades existentes. Con este libro podrás educar rápidamente tu paladar, reconocer las características de las distintas cervezas y aprender a degustar y evaluarlas. Los autores, grandes conocedores de esta bebida, comparten su propia experiencia en este tema, revelando sus selecciones para los mejores festivales, degustaciones y eventos en todo el mundo, así como aportando consejos para producir, almacenar y beber cerveza como un brewmeister experto.

Alimentación sin riesgos

Autor: Graciela María Mestre

Número de Páginas: 163

Las infecciones y toxinfecciones alimentarias significan un importante problema para la salud de los seres humanos, afectando a casi 1 de cada 10 personas anualmente, de los cuales 4 son niños. Son provocadas por el consumo de agua o alimentos que contienen microorganismos (bacterias, virus, parásitos, hongos), sustancias tóxicas producidas por ellos, componentes físicos, químicos, o elementos que el organismo reconoce como extraños. Los síntomas provocados suelen ser vómitos, diarrea, fiebre y durar pocos días, sin embargo, muchos microorganismos causan efectos mucho mas graves, como bacteriemias, encefalitis, insuficiencias renales, entre otras, hasta la muerte. Estas complicaciones dependen, en algunos casos, de la susceptibilidad del huésped. Los neonatos, bebes, niños, embarazadas, ancianos son mas vulnerables que los adultos a contraerlas y a desarrollar formas más complicadas. Así como también las personas que se encuentran atravesando un proceso de depresión de su sistema inmunológico, ya sea causado por enfermedad (autoinmune, SIDA, cáncer) o por tratamiento (quimioterapia, radioterapia, fármacos, trasplante). La mayoría de las infecciones y...

Trayectoria a bordo de una aguja de crochet

Autor: Nora Mendizábal

Número de Páginas: 51

A bordo de una aguja de crochet (para los países de habla hispana) Francia y Bélgica; ganchillo en España; unceto en Italia; haken en Holanda y hackling en Dinamarca; heckling en Noruega y virking en Suecia, tuve la oportunidad de viajar a través del tiempo y de las diferentes culturas.

La reflexión sobre la práctica del docente de Ciencias Naturales. Fundamentos teóricos y actividades didácticas para profesores y alumnos.

Autor: María Ruina

Número de Páginas: 308

"La teoría en sí misma no transforma el mundo. Puede contribuir para su transformación, pero para eso tiene que salirse de sí misma y tiene que ser asimilada y reelaborada por aquellos que van a causar con sus acciones reales y efectivas esa transformación1". (Paulo Freire, 1970) Indudablemente, el ejercicio de una actitud crítica y fundamentada durante la formación del profesorado brinda mejores oportunidades a los futuros docentes para afrontar los retos que propone la sociedad actual. En este sentido, adherimos fuertemente a la postura de Giroux (citado por Da Silva, 2001) cuando concibe al docente como un "intelectual transformador", esto es, alguien que no se conduce como un técnico o un burócrata, sino como una persona comprometida, crítica y cuestionadora frente a los temas que tienen que ver con la enseñanza de su disciplina/área. Sin embargo, en la realidad existe una gran distancia entre esta postura y lo que llevan a cabo los docentes en sus clases. Antonio Gutiérrez (2009) asevera que, en la actualidad, los modelos didácticos predominantes en las clases de Ciencias Naturales, se corresponden con las perspectivas más tradicionales de la enseñanza, que...

El camino hacia una mejor poscosecha

Autor: Claudio Enrique Estévez Castillo

Número de Páginas: 246

Argentina está próxima a llegar a los 200 millones de toneladas de cosecha de granos. Para poder manejar logísticamente este volumen tan importante se necesita hacer un replanteo de los procesos de post cosecha tanto en lo técnico como en lo humano. En el texto, en función de las experiencias vividas luego de 30 años de trabajar en el rubro, se proponen oportunidades de mejora y replanteos para que entre todos los actores involucrados podamos insertarnos en este importante desafío que tendremos en el corto plazo.

Administración y Gestión Siglo XXI

Autor: Tania Rocha

Número de Páginas: 127

La administración de una empresa del Siglo XXI ha cambiado, mutado, no sólo por la globalización, el internet, el COVID, sino también por el nuevo contexto social, político y económico. Como docentes necesitamos tener un dominio sobre el conocimiento, también habilidad o experiencia para transmitir un saber, pero, sobre todo, pensar para qué enseñarlo, cómo enseñarlo para poder tomar decisiones sobre los métodos didácticos para aplicar. En este libro se citan autores del área docente que nos invitan a reflexionar sobre la importancia de la Planificación de contenidos, Didáctica y Metodologías; se citan autores como Deming, Porter, Sallenave en el dominio disciplinar de las Ciencias de la Administración. El manual propone diferentes estrategias de enseñanza como: análisis de casos, búsqueda de información, juegos de simulación y sobre todo, logra un hilo conductor entre la teoría y la práctica con una mirada multidepartamental como sostiene Deming.

Victoria

Autor: Guillermo Bañuelos

Número de Páginas: 355

El joven Eduardo Sosa está en un quirófano listo para ser operado de urgencia. En Londres la señora McCormack se apresta a celebrar el cumpleaños de su marido. Dos acontecimientos a miles de kilómetros de distancia y socialmente inconexos son la génesis del relato que, eventualmente, revela la íntima relación de sus protagonistas. En Victoria, la humanidad, la valentía y la candidez de los personajes, ayudan a aliviar la profunda tristeza causada por una guerra y sugieren la epifanía de una nueva esperanza. En esta obra se incluyen relatos que desgranan historias mínimas de personajes cotidianos que pueblan nuestra América, desde la Argentina hasta el Canadá. La trama literaria sugiere atmósferas cautivantes y revela eventos históricos del hoy y del ayer situados en América o en Europa. Asimismo, esta colección contiene historias breves de personajes de Buenos Aires y de Bogotá, recuerdos de la vida rural en Costa Rica y en Canadá como también, relatos bizarros, situados en contextos urbanos que trazan líneas tenues separando la locura de la cordura.

Extensión Rural & Forestal

Autor: Miryan P. Ayala

Número de Páginas: 167

Esta obra está pensada para alumnos, docentes y profesionales dedicados a la Extensión Rural, como también a aquellos promotores rurales que buscan el desarrollo de las comunidades con las cuales se vinculan para promover mejores condiciones de vida. Es una Guía para la formación del extensionista, entendiendo que ésta es una práctica social que adopta la forma de proceso educativo no formal, que se inicia durante la formación de grado, pero que se perfecciona en la interacción con los sujetos en el territorio. Miryan AYALA

Desarrollo Profesional Docente con horizonte 2021

Autor: Laura Vaccarini

Número de Páginas: 244

Desarrollo Profesional Docente muestra un recorrido pedagógico a partir de la escritura y la expresión artística de la portada. Las narrativas y los relatos 2020, representan formas de pensamiento, que invitan a reflexionar, crear significado para pensar en una escuela en y post-pandemia, denominada híbrida, mixta, bimodal... El horizonte 2021, resignifica el pasado para vivir un presente que nos interpela a reflexionar sobre qué sujeto en formación queremos acompañar. Guiar al estudiante hacia el aprendizaje, desde nuestro rol profesional e intelectual reflexivo. Docente investigador, explorador, maestro comunitario, mentor, curador, empático, improntador de emociones, repartidor de oportunidades, docente compositor... La autora desde la perspectiva de educadora mentora, apela a extrapolar las experiencias vividas, capitalizando los aprendizajes individuales y colectivas, con el propósito de favorecer el desarrollo de un sujeto capaz de "leer(se), experimentar(se) y transformar(se) el entorno".

The Rise of the Flying Machine

Autor: Hugo Byttebier

Número de Páginas: 507

This important work of history tells the story of the aviation pioneers who devoted their lives, and often their fortunes, to the evolution of the aeroplane as it exists today. As early as November 1809 Sir George Cayley published a masterly essay practically inventing the aeroplane. It lay forgotten for 62 years, until found by Alphonse Pénaud. In August 1871 Pénaud flew his Planophore, the first model to resemble a modern aeroplane. He had discovered the secret of inherent longitudinal stability. The first flying machine built by Clément Ader, in 1889, was the Eole. Powered by a steam engine, he claimed to have flown in it, but there were no official witnesses. The first recorded, powered and manned flight in history, by Orville Wright in the USA on 17th December 1903, was achieved with a flying machine that required masterly skills to pilot it. The Wrights believed in the technical predominance of their design and tried to turn it into a monopoly, generating much controversy. Santos Dumont achieved the first world record for speed, distance and duration, taking to the air by means of the first powered take-off in the now standard manner in France on 23rd October 1906. This...

Historias de Hostel

Autor: Pachi Marino

Número de Páginas: 191

Normalmente quien tiene la oportunidad de visitar un hostel por primera vez, suele asombrarse de lo que sucede en estos sitios. Infinidad de idiomas, culturas y orígenes, suelen entrelazarse para crear un mundo aparte. Una vez adentro, se genera una burbuja que es atravesada por la buena onda. Lo pude vivir en carne propia, ya que tuve la oportunidad de cofundar el primer hospedaje de estas características de la ciudad de La Plata en el año 2008. Miren si habrá sido así, que a veces me iba hasta el centro a hacer algún trámite, y debido al ritmo acelerado con el que se vive, me daban ganas de volver corriendo a mi espacio de trabajo. Sentía que era un reducto que me protegía. No tengo certezas, pero tampoco dudas, de que los Hostels hacen bien. Este libro es un compendio de anécdotas curiosas, divertidas y emocionantes, de las tantas que se pueden vivir en un albergue de este tipo. Fotos, dibujos, curiosidades, metidas de pata, tips para emprendedores y alguna que otra perla extraída del libro de visitas, complementan la estructura de esta ópera prima sobre una década vivida gracias a Frankville. Subite a la Kombi, compartamos viaje y vayamos al Hostel. La vamos a...