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Caribbean Food Cultures

Autor: Wiebke Beushausen , Anne Brüske , Ana-sofia Commichau , Patrick Helber , Sinah Kloß

Número de Páginas: 304

»Caribbean Food Cultures« approaches the matter of food from the perspectives of anthropology, sociology, cultural and literary studies. Its strong interdisciplinary focus provides new insights into symbolic and material food practices beyond eating, drinking, cooking, or etiquette. The contributors discuss culinary aesthetics and neo/colonial gazes on the Caribbean in literary documents, audiovisual media, and popular images. They investigate the negotiation of communities and identities through the preparation, consumption, and commodification of »authentic« food. Furthermore, the authors emphasize the influence of underlying socioeconomic power relations for the reinvention of Caribbean and Western identities in the wake of migration and transnationalism. The anthology features contributions by renowned scholars such as Rita De Maeseneer and Fabio Parasecoli who read Hispano-Caribbean literatures and popular culture through the lens of food studies.

La nueva fisiología del gusto (según Vázquez Montalbán)

Autor: Ángel Díaz Arenas

Número de Páginas: 420

El que redacta estas líneas opina que la mejor manera de ilustrar la cocina es con un ejemplo ejemplar como ocurre con el desayuno que se prepara Madrona Mistral de Pamies (esposa del Dr. Julio Matasanz) en la página 197 de Erec y Enide (2002) cuando nos cuenta: “Me levanto y voy a la cocina porque tengo hambre, hambre de huevos fritos con jamón, una extraña fijación que muy de tarde en tarde me asalta, heredada de mi padre al que le gustaba mucho desayunar de cuchillo y tenedor, como él llamaba a los desayunos deliciosamente plebeyos que iban más allá de la leche, las tostadas, la mermelada. Para mí es una fiesta recuperar la iniciativa en la cocina, pactar conmigo misma el placer de romper los huevos, cortar la justa loncha de la deshuesada paletilla de jamón serrano, ajustar el fuego y tras un breve pase del jamón por el aceite, dejar caer los huevos en la sartén para que se ricen y se conviertan en un encaje con cenit de oro. Comer unos huevos fritos es como experimentar un goce sensorial triple, de olor, sabor y el corte de las texturas blandas o tostadas con el cuchillo, el derrame de la miel amarilla y esencial, el plato convertido en una paleta, una propuesta ...

Comidas bastardas

Autor: Ángeles Mateo Del Pino

Número de Páginas: 673

En este mundo globalizado de migraciones e hibridaciones, la comida no solo es un conjunto de alimentos sino además, la propia acción de comer o la reunión de personas en torno a, implica una mezcla de culturas, sabores, pero también de rituales y costumbres.

Grano de sal y otros cristales

Autor: Adolfo Castañón

Número de Páginas: 212

En Grano de sal y otros cristales convive una alacena singular: curiosas reflexiones sobre la cocina mexicana, así como sus similitudes y contrastes con la francesa; entretenidas crónicas gastronómicas del autor, a su paso por el país que vio nacer a Montesquieu; y con sazón nerudiano, placenteros homenajes a varios alimentos, platillos y usos y costumbres alrededor del fogón. También, cuenta con un recetario del siglo XIX, heredado al autor por sus bisabuelos maternos, y una serie de menús, poemas, traducciones, saludos, y una mina de refranes que aderezan las páginas de este libro. Grano de sal y otros cristales se ha enriquecido con los años, nutriendo a esta nueva edición con textos sobre el libro y el autor que han brindado Soledad Loaeza, Elena Méndez, Elsa Torres Garza y José Luis Martínez. En sus páginas, la letra y la filología se funden en el paladar, elaborando un ameno banquete de fusiones culinarias que nos recuerdan a todos que "a barriga llena, corazón contento." Las semanas del jardín —expresión de claro resonar cervantino— reunirá en su alacena libros y obras de autores predominantemente americanos, aspira a acotar con su censo editorial un ...

Food Studies in Latin American Literature

Autor: Rocío Del Aguila , Vanesa Miseres

Número de Páginas: 295

Food Studies in Latin American Literature presents a timely collection of essays analyzing a wide array of Latin American narratives through the lens of food studies. Topics explored include potato and maize in colonial and contemporary global narratives; the role of cooking in Sor Juana Inés de la Cruz’s poetics; the centrality of desire in twentieth-century cooking writing by women; the relationship among food, recipes, and national identity; the role of food in travel narratives; and the impact of advertisements on domestic roles. The contributors included here—experts in Latin American history, literature, and cultural studies—bring a novel, interdisciplinary approach to these explorations, presenting new perspectives on Latin American literature and culture.

Homo ludens en la Revolución

Autor: Kristine Vanden Berghe

Número de Páginas: 206

Ce livre propose une lecture de l'oeuvre de Nellie Campobello (1900-1986) à partir des théories du jeu, et plus particulièrement de l’ouvrage Homo ludens (1938) de Johan Huizinga. Les trois textes que l’auteure a écrit à la première personne constituent l’axe principal de l’analyse: Cartucho (1931), Las manos de mamá (1937) et le « Prólogo » autobiographique par lequel elle introduit ses œuvres complètes publiées en 1960. Le livre s’intéresse également aux poèmes écrits au début et à la fin de sa carrière littéraire, au livre qu’elle a publié sur les campagnes de Pancho Villa, ainsi qu’à l’essai rédigé avec sa soeur Gloria sur les Ritmos indígenas de México. Enfin, une deuxième lecture de Cartucho est proposée à partir d’une série de recours stylistiques, qui peuvent être qualifiés de primitivistes, et qui permettent de présenter Campobello comme une précurseure du Rulfo de Pedro Páramo.

Invento, luego resisto

Autor: Elzbieta Sklodowska

Número de Páginas: 578

El vértice del presente libro es el arte de inventar en la vida cotidiana y en la producción cultural en Cuba durante y después del Período Especial en Tiempos de Paz (1990-2015). Aunque el término "Período Especial" fuera una coartada retórica del gobierno para enmascarar la crisis, su significado en la experiencia, memoria y conciencia, tanto individual como colectiva, adquiere proporciones épicas de una demarcación epocal. La extraordinaria creatividad de los cubanos para "resolver" las carencias cotidianas con humor e ingenio ocupa una gran parte de las páginas que siguen. Por otro lado, la autora se detiene en las novedosas y originales invensiones de carácter literario y artístico que usan la precariedad de recursos como un estímulo para la imaginación. Dentro del corpus primario de este libro, textos clasificables como literarios (cuentos, novelas, poemas, obras teatrales) coexisten con testimonios, filmes documentales, manuales de autoayuda, actos de performance y artefactos de cultura material. Al recoger tanto el capital simbólico de la crisis como la elusiva materialidad de los 1990, Elzbieta Sklodowska recopila un archivo que, más allá de su función...

Comedia y melancolía en la narrativa neopoliciaca (Vázquez Montalbán, Taibo II, Padura)

Autor: Carlos Van Tongeren

Número de Páginas: 288

In recent years, both the intellectual lucidity of melancholy and the liberating potentials of comedy, irony and humour have emerged as central preoccupations in critical theory and literary criticism. In this book, Carlos van Tongeren offers a thorough and innovative reflection on the intersections between comedy and melancholy. Through detailed readings of almost twenty novels by three key writers of detective fiction in the Spanish-speaking world, he puts diverse melancholic attitudes towards the past and the multiple “surplus” values of comedy into a clear historical perspective. As such, this book provides a profound understanding of how comedy and melancholy have shaped Hispanic detective fiction following wider political and cultural developments in the post-totalitarian contexts of Spain, Mexico and Cuba. En años recientes, la lucidez intelectual de la melancolía y los potenciales liberadores de la comedia, la risa y el humor han emergido como preocupaciones centrales en la teoría crítica y crítica literaria. En este libro, Carlos van Tongeren ofrece una reflexión profunda e innovadora sobre las intersecciones entre la comedia y la melancolía. A través de una...

Crisis y creatividad en el teatro español y latinoamericano del siglo XIX al siglo XXI

Autor: Cerstin Bauer-funke

Número de Páginas: 392

En una era en que el mundo mediático parece ir reemplazando lo real, diluyéndolo inevitablemente, el teatro es tal vez el único espacio artístico en que aún se percibe el límite entre lo real y lo ficticio. En este sentido, el teatro resulta un medio privilegiado para llamar la atención sobre esta conciencia de la experiencia vital, de sus problemáticas, puntos de quiebre y abismos, y para explorar todo tipo de crisis, visibles e invisibles, antiguas y modernas. Los estudios reunidos en este libro sobre "Crisis y creatividad en el teatro español y latinoamericano del siglo XIX al siglo XXI" se basan en estas dos palabras para reflexionar sobre su interacción creadora, así como los diversos aspectos y efectos de tal interacción desde una óptica tanto española como latinoamericana, tanto diacrónica como sincrónica desde el siglo XIX hasta la actualidad, tematizando problemas como: guerra y migración; representaciones de memorias y traumas; crisis representacionales; género, sexualidad, identidad; crisis económicas. El volumen contiene contribuciones de Maida Watson, María Asunción Gómez, Mariano de Paco, Jerónimo López Mozo, Yvonne López-Arenal, Alina...

Pedro Juan Gutiérrez's Dirty Realism

Autor: Lori Oxford

Número de Páginas: 169

In Pedro Juan Gutiérrez's Dirty Realism: Reinventing Cuban Spaces, Lori Oxford conducts a series of close readings that expound on Gutiérrez’s interpretation of life and reality in the spaces of the Special Period throughout the five works that make up his Ciclo Centro Habana Cycle (1998-2003). Gutiérrez's settings oscillate between the utopian, the dystopian, and the heterotopian in unexpected fashion, often revealing his protagonists’ surprising affinity for the latter two. In her examination of Gutiérrez’s use of these interwoven -topian spaces, Oxford shows how the three spaces, although apparently contradictory, have managed to coexist in Cuba and demonstrates how they are all reflected in Gutiérrez’s fiction, often simultaneously, just as they exist in Cuba’s reality.

Las figuras del mal en "2666" de Roberto Bolaño

Autor: Arndt Lainck

Número de Páginas: 263

Pressure Cooker

Autor: Sarah Bowen , Joslyn Brenton , Sinikka Elliott

Número de Páginas: 353

Food is at the center of national debates about how Americans live and the future of the planet. Not everyone agrees about how to reform our relationship to food, but one suggestion rises above the din: We need to get back in the kitchen. Amid concerns about rising rates of obesity and diabetes, unpronounceable ingredients, and the environmental footprint of industrial agriculture, food reformers implore parents to slow down, cook from scratch, and gather around the dinner table. Making food a priority, they argue, will lead to happier and healthier families. But is it really that simple? In this riveting and beautifully-written book, Sarah Bowen, Joslyn Brenton, and Sinikka Elliott take us into the kitchens of nine women to tell the complicated story of what it takes to feed a family today. All of these mothers love their children and want them to eat well. But their kitchens are not equal. From cockroach infestations and stretched budgets to picky eaters and conflicting nutrition advice, Pressure Cooker exposes how modern families struggle to confront high expectations and deep-seated inequalities around getting food on the table. Based on extensive interviews and field research ...

Saberes y sabores en México y el Caribe

Número de Páginas: 356

Saberes y sabores en México y el Caribe es fruto del proyecto de investigación “Los contextos culinarios en la literatura del Caribe hispano y de México del siglo XVI al siglo XX”. Presenta un análisis de textos de diferentes épocas desde un enfoque gastrocrítico en estas dos áreas. Catorce especialistas comentan las múltiples connotaciones de las referencias culinarias en autores como Bernal Díaz del Castillo, Sor Juana, José Tomás de Cuéllar, Martín Luis Guzmán, Sandra Cisneros, Sara Sefchovich, para la parte dedicada a México. Pedro Mártir de Anglería, Fredrika Bremer, Leonardo Padura Fuentes, Edgardo Rodríguez Juliá, Nancy Alonso, son algunos de los escritores estudiados para la cuenca caribeña. Las contribuciones son de la mano de Adolfo Castañón, Kim Huyge, Eugenia Houvenaghel, Catherine Raffi-Beroud, Carmen de Mora, Diana Castilleja, An Van Hecke, José Guerrero, Rita De Maeseneer, Efraín Barradas, René Vázquez Díaz, Elzbieta Sklodowska, Jacques Joset, Patrick Collard. La edición demuestra la riqueza interpretativa de lo que Alejo Carpentier llamaba los contextos culinarios.

Seis ensayos sobre narrativa dominicana contemporánea

Autor: Rita De Maeseneer

Número de Páginas: 266

Casa de las Américas

Número de Páginas: 738

Mapa de México Tenochtitlan y sus contornos hacia 1550

Autor: Miguel León Portilla , María Del Carmen Aguilera García Aguilera

Número de Páginas: 0

El historiador Miguel León-Portilla, uno de los más destacados conocedores de la historia prehispánica y colonial de México, y la doctora en historia y maestra en iconografía Carmen Aguilera, describen y descifran detalle por detalle este mapa del Valle de México y procuran trazar su historia desde su probable creación en el Colegio de la Santa Cruz de Tlatelolco por un tlacuilo mestizo o indígena de reciente aculturación. La obra Mapa de México-Tenochtitlan y sus contornos hacia 1550 pone al alcance de un amplio público un pedazo de nuestra historia, un precioso espejo de ese momento temprano de la historia colonial: un retrato del rostro humano de una época, una imagen de la gran cuenca del Anáhuac como podía verse hace más de cuatrocientos años, a la vez que un plano pormenorizado y exacto de la ciudad con sus edificios, acequias y calles. Asimismo, se conocen las numerosas representaciones de indígenas que llevan a cabo diversas actividades de la vida cotidiana, con sus atuendos e instrumentos.

Saberes Y Sabores en México Y El Caribe

Los herederos

Autor: Fernando I. Ferrán

Número de Páginas: 396

Poder y sexualidad

Autor: Evelyn Picon Garfield

Número de Páginas: 200

Esta obra, finalista del premio casa de las americas (ensayo 1993), explora diversos aspectos de la escritura de gertrudis gomez de avellaneda que hasta este momento habian sido pasados por alto.Esta autora nacida en cuba en 1814 y fallecida en madrid en 1873 cultivo los mas diversos generos si bien lo mas reconocido de su produccion literaria son las obras dramaticas.

La importancia de llamarse Daniel Santos

Autor: Luis Rafael Sánchez

Número de Páginas: 238

El polvo y el oro

Autor: Julio Travieso Serrano

Número de Páginas: 749

La riqueza de la familia Valle, un patrimonio tal que de fábulas se antoja y nacido de la trata negrera, el azúcar y una belicosa doctrina de negocios, perdura a lo largo de siglos y sus poseedores con celo y firmeza la nutren sin cesar, convencidos de que tanto la bonanza en capital como la preeminencia social y los ascendientes en el terreno político son sinónimos de perpetuidad. Sin embargo, a la par que el oro más parece brillar, aun contra vientos y mareas, en las arcas de los Valle, los infortunios golpean ora aquí, ora allá con un encono diríase propio de la más enfurecida maldición. ¿Acaso lo sobrenatural ha sido invocado y puesto a trabajar en contra de la célebre familia, o es tan solo el desnudo azar jugando a capricho, una vez más, con los hilos del mundo? Y el último heredero de los Valle, tras sus indagaciones y sospechas, sus titubeos y prejuicios, ¿podrá eludir el mal que conjetura predestinado, quebrar el hado fatal que lo acecha? En esta novela, tan apreciada desde su primera publicación tanto por lectores como por críticos y, para tantos de ellos, clave y cúspide en la creación ficcional de su autor, se filtra la historia de seis generaciones ...

Viento Fuerte

Autor: Miguel Ngel Asturias

Número de Páginas: 264

En diciembre de 1949, Miguel Ángel Asturias regresa a Guatemala para constatar, de primera mano, el sufrimiento que padece su pueblo con la abusiva explotación de la todopoderosa United Fruit Company; tan sólo seis meses después verá la luz esta novela, Viento fuerte, que inaugura la portentosa Trilogía bananera.Pero Viento fuerte es mucho más que una novela de "denuncia". El pulso magistral de Asturias, que sería reconocido con el Premio Nobel de Literatura en 1967, traza un aguafuerte casi térmico de la lucha por la existencia, por dónde emerge su gran aportación a la Literatura universal: el "realismo mágico"; tan crucial para la resolución de esta novela.El Papa Verde (1953) y Los ojos de los enterrados (1960) -también publicadas en esta colección- completan la trilogía, dibujando el escenario total sobre cómo Guatemala fue convertida en una "república bananera" y sus terribles consecuencias.

Sujeto al límite

Autor: Julio Ramos

Número de Páginas: 238

De moneda nunca usada

Autor: Rosa María Castañer Martín , Vicente Lagüéns Gracia

Número de Páginas: 612

Telenovela/telenovelas

Autor: Marita Soto , Gustavo Aprea

Número de Páginas: 204

Devorando a lo cubano

Autor: Rita De Maeseneer

Número de Páginas: 311

Examina desde un punto de vista gastrocrítico varias obras relacionadas con el siglo XIX y el Período Especial de Cuba (C. Villaverde, F. Bremer, M. Barnet, L. Padura, Z. Valdés, K. Suárez, entre otros).

Mitos y leyendas de la comida afrocubana

Autor: Natalia Bolívar Aróstegui , Carmen González

Número de Páginas: 155

Testimonio hispanoamericano

Autor: Elzbieta Sklodowska

Número de Páginas: 240

En este primer estudio comprensivo del testimonio hispano-americano Elzbieta Sklodowska traza, primero, la genealogía y la evolución de esta modalidad narrativa para luego examinar su metapoética y entrar en un diálogo polémico con la crítica existente. Biografía de un cimarrón, Me llamo Rigoberta Menchú, La noche de Tlatelolco y Operación masacre son algunos de los textos claves que sirven como punto de partida para un agudo análisis de problemas formales, ideológicos y epistemológicos inherentes a los testimonios mediatos, escritos «por mandato» o «en colaboración.» In this first comprehensive study of Spanish-American testimonial narrative Elzbieta Sklodowska first charts the development of this modality of nonfiction and examines its metapoetics in order to sustain later a polemical dialogue with existing criticism. Biografia de un cimarron, Me llamo Rigoberta Menchu, La noche de Tlatelolco and Operacion masacre are key texts used to discuss in detail the formal, ideological and epistemological problems embedded in the testimonial contract.

Viaje a México

Autor: Adolfo Castañón

Número de Páginas: 384

Collected writings on Mexico, its civilization and its writers.

El Festin de Alejo Carpentier

Autor: Rita De Maeseneer

Número de Páginas: 440

Las comidas profundas

Autor: Antonio José Ponte

Número de Páginas: 54

Autores Dominicanos de la diáspora

Autor: Sarah Aponte , Franklin Gutiérrez

Número de Páginas: 440

Reference work devoted to Dominican writers that have published outside the Dominican Republic, or the Diaspora. Includes a biography and bibliography of established and emerging writers as well as a significant number of self-published authors, ranging from 1902 to 2012. This essential reference work for Dominican Studies received the Medina Award at the 2014 SALALM Conference.

Los pasos perdidos

Autor: Alejo Carpentier

Número de Páginas: 266

Pieza magistral de la narrativa latinoamericana y perfecta ilustración del concepto de "lo real maravilloso", Los pasos perdidos, publicada en 1953, inauguró el periodo de plenitud creadora de la obra de Alejo Carpentier (1904-1980). Novela inspirada en experiencias personales vividas por el autor en el interior de Venezuela, el viaje que lleva al anónimo protagonista a remontar el Orinoco hasta el interior de la selva en busca de un primitivo instrumento musical, se revela asimismo como un retroceso en el tiempo, a través de las etapas históricas más significativas de América, hasta los mismos orígenes, hasta la época de las primeras formas y de la invención del lenguaje.

El humor de Misha

Autor: Abel Prieto

Número de Páginas: 148

Conquista y comida

Número de Páginas: 568

Sociedad cubana hoy

Autor: Alain Basail Rodríguez

Número de Páginas: 276

El tránsito vacilante

Autor: Patricia Valladares-ruiz , Leonora Simonovis

Número de Páginas: 266

El tránsito vacilante plantea un estudio minucioso de las más recientes tendencias estéticas y temáticas en la cultura venezolana contemporánea. La antología reúne doce ensayos fundamentales para una mejor comprensión de la diversidad discursiva de las prácticas culturales del nuevo milenio. Esta colección recoge un amplio abanico de acercamientos teórico-críticos al quehacer cultural producido tanto en Venezuela como en la diáspora. El tránsito vacilante es el primer esfuerzo colectivo dedicado a investigar la representación de un periodo histórico —marcado por importantes cambios sociales y políticos desencadenados con el advenimiento de la Revolución bolivariana— en la literatura, el cine y las artes plásticas.