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Barman profesional(Una guía completa para obtener resultados profesionales)

Autor: Adam W. Freeth

Número de Páginas: 162

Alimentos

Autor: Carlos Alvarado-Ortiz Ureta , Teresa Blanco Blasco , Teresa Blanco de Alvarado-Ortiz , Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas. Fondo Editorial , Fundación Ajinomoto para el Desarrollo de la Comunidad (Lima)

Número de Páginas: 495

Diccionario de vozes culinarias

Autor: Lácydes Moreno Blanco

Número de Páginas: 630

Este texto abriga una sola esperanza. Que sea útil a quienes estudian con empeño profesional la cocina, precisamente cuando este oficio encuentra cada día más fervorosos adherentes; a los aficionados del arte cibario, e inclusive a las amas de casa, que en materia de cocina muchas veces oyen repicar las campanas y no saben dónde es la misa. Y ¿Por qué no decirlo? asimismo a los profesionales del fogón, quienes en el aquelarre de los peroles y trinchantes es posible que olviden o confundan un término, el nombre que lleva un suculento guiso.Este libro en el curso de su preparación, ha tenido varias obsesiones. En primer término, la de registrar en sus páginas la mayor cantidad de voquibles atinentes a la cibaria y sus circunstancias de estirpe americanista, pues es sorprendente ver cómo cambia de una región a otra el nombre de muchos de los productos o platos que tienen un mismo origen o característica, inclusive, porque muchos de esos nombres con raíces tainas, quechuas, aztecas, cumanagotas, muiscas o africanas se expresa con contagiosa musicalidad y punzante grafismo, todo lo cual ha venido en el continente a acrecentar con eficacia el caudal del lenguaje...

Las aventuras de Alicia

Autor: Lewis Carroll

Número de Páginas: 235

Durante largo rato Alicia estuvo aporreando la puerta y sonando ambas campanillas... Por último, una vieja rana, que estaba sentada bajo un árbol, se puso de pie y se acercó lentamente, renqueando. llevaba un traje de brillante amarillo y se había calzado unas botas enormes.

Irresistiblemente veganas

Autor: Sara Párquez (Living Like a Panda) , Romi Sanzel

Número de Páginas: 200

Tener un recetario es tener un tesoro, y en este encontrarás las mejores elaboraciones veganas y veganizadas que Romi y Sara, también conocidas como Living Like a Panda en YouTube e Instagram, han ido perfeccionando con el paso de los años. Recetas preparadas únicamente con productos 100% de origen vegetal que incluyen jugos naturales, salsas y quesos veganos, entre muchas otras. Descubre el plato perfecto para disfrutar en la naturaleza e impresiona a todos tus amigos con los pandatips que encontrarás en cada preparación. Una honesta declaración de intenciones con la que estas canarias llenas de energía te demostrarán que cocinando vegano también puedes chuparte los dedos después de cada comida.

Descorchados 2019

Autor: Patricio Tapia

Número de Páginas: 1107

Publicada por primera vez en 1999, Descorchados se ha convertido en la más importante guía de vinos de Sudamérica, abarcando la producción de Argentina, Brasil, Chile y Uruguay. Este año, pasaron por la mesa de catas de Descorchados, nada menos que 4.341 muestras de esos cuatro países. De ellas, 3.177 fueron incluidas en el libro. Una tarea tan enorme como apasionante. Pero más allá de los números, en Descorchados pretendemos ofrecerles un panorama amplio de lo que sucede hoy en el mundo del vino en este lado del planeta. Las últimas tendencias, los nuevos valles, las cepas que se rescatan o que se adoptan; los nuevos nombres a los que no hay que perderles la pista, el trabajo de las grandes bodegas y también el de las pequeñas. Si tienen carácter, todo nos interesa. Descorchados es un gran y profundo reportaje periodístico que hacemos una vez al año, una mirada con gran angular a la escena de vinos latinoamericanos que está cada vez más entretenida y cada vez más dinámica. Más de tres mil vinos reseñados en esta edición. ¡Seguro que más de alguno de los vinos de Descorchados 2019 les gusta! ¡Salud!

Guía de cócteles clásicos y modernos

Autor: Héctor Henche

Número de Páginas: 146

La cultura del cóctel se ha asentado en España de forma irreversible. Lejos quedan los tiempos en que degustar un mojito era misión casi imposible incluso en las grandes ciudades. Y algunos nuevos consumidores quieren dar el paso y lanzarse a preparar sus propios cócteles, pero no saben por dónde empezar, qué utensilios emplear, qué cócteles preparar para cada ocasión, etc. La Guía de cócteles clásicos y modernos aporta esas claves de un modo didáctico y claro, para que todos los amantes de los cócteles pierdan el miedo a ponerse manos a la obra. Incluye: Introducción al mundo de la coctelería Capítulo de técnicas y conceptos básicos Recetas de una selección de 50 cócteles, desde los más clásicos hasta las apuestas más innovadoras Reseñas de las mejores coctelerías del país.

La Cocina catalana de toda la vida

Autor: Joan Roca

Número de Páginas: 283

Ensaladas y entrantes

Autor: Equipo Editorial

Número de Páginas: 76

Hacer Negocios en India

Número de Páginas: 299

La elocuencia de la sardina

Autor: Bill François

Número de Páginas: 192

Una muy instructiva, amena y divertida inmersión en los secretos más sorprendentes de las profundidades marinas. De niño, a Bill François le daba miedo el mar. Un día, caminando por unas rocas, vio un resplandor y descubrió a una sardina que, despistada, se había acercado a la costa. El encuentro fue una epifanía. Las profundidades marinas empezaron a ejercer en él una creciente fascinación, y el resultado es este delicioso libro en el que se suceden los episodios fascinantes: el bacalao que descubrió América, el banco de arenques que estuvo a punto de desatar un conflicto bélico, la aparente inmortalidad de las anguilas, las andanzas de Carl von Linné como catalogador de especies marinas, la música de las ballenas, la luminiscencia de las medusas, las similitudes entre los seres humanos y los corales, las langostas como aprendices de violinistas, la amistad de tres generaciones de una familia con las orcas y, por supuesto, la elocuencia de la sardina...

La cocina completa

Autor: María Mestayer de Echagüe

Número de Páginas: 902

Un clásico del arte culinario, La cocina completa es uno de esos pocos recetarios de cocina considerados biblias gastronómicas. Generación tras generación, desde que se publicó hace sesenta y seis años, ha sido el libro de consulta imprescindible para la elaboración de las recetas más variadas.

Memorias de exilio

Autor: Félix José Hernández

Número de Páginas: 370

Memorias de Exilio es una compilación de crónicas en la que el autor nos cuenta con gran sentido del humor, por medio de una pléyade de personajes, sus aventuras y desventuras durante su infancia en el pueblo cubano de Camajuaní (1949-1959), los años de su adolescencia y juventud en La Habana (1959-1981) bajo el régimen de los Castro, la vida en París (1981-2019) y sus viajes a Miami (1990-2015).

El fin del mundo ya tuvo lugar

Autor: Oscar Scopa Zucchi

Número de Páginas: 192

Este ensayo propone una lectura polémica y esclarecedora de lo que comúnmente se llama crisis. Argumenta, desde un punto de vista filosófico, no tanto sobre la economía como en torno al discurso económico y sus «contradicciones desacreditantes». Sin embargo, "El fin del mundo ya tuvo lugar" no se centra en la actualidad, sino que la pone en juego como punto de partida para el desarrollo teórico de diferentes valores del término crisis. Analiza el paso de los totalitarismos modernos a lo que Scopa denomina «totalismos», los cuales se desarrollan, según el autor, en el marco del colapso de la modernidad. Estos totalismos serían el mayor peligro para las democracias. En un lenguaje donde la sátira ocupa un lugar no anecdótico frente al deterioro del pensamiento económico, Scopa inventa un personaje sociológico, el cooligan, engendro habitual de los mundos del espectáculo, devastador para la cultura.

Barrocos y neobarrocos

Autor: Francisco Javier Panera Cuevas

Número de Páginas: 375

Norma, tragedia lirica in due atti

Autor: Felice Romani

Número de Páginas: 60

Cartas a Ofelia

Autor: Félix José Hernández Valdés

Número de Páginas: 10

La verdad de la patria

Autor: Rafael Sánchez Ferlosio

Número de Páginas: 272

Los mejores textos de Rafael Sánchez Ferlosio sobre una de sus preocupaciones centrales: la patria y los patriotismos. «La verdad de la patria la cantan los himnos: todos son canciones de guerra.» Este «pecio», uno de los más antiguos entre los publicados por Ferlosio, apunta al meollo mismo de su concepto de patria, y a las razones del disgusto que nunca dejó de profesar hacia los sentimientos que la exaltan y la veneran. Muy tempranamente, Ferlosio, siempre crítico con toda marca de «españoles», lo fue también del modo en que fue abordada la construcción del «Estado de las autonomías», fomentando en las distintas comunidades de la Península el fetichismo de la identidad y de la conciencia histórica. Escritos en el transcurso de casi cuatro décadas, los artículos, ensayos y pecios reunidos en este volumen cobran, a la luz de los conflictos del presente, una inaudita actualidad, y constituyen una importante contribución al esclarecimiento de su naturaleza, de sus causas y de sus peligros. Esta obra ha recibido una ayuda a la edición del Ministerio de Cultura y Deporte.

Instantáneas

Autor: Claudio Magris

Número de Páginas: 160

Instantáneas literarias de Claudio Magris: una mirada irónica, melancólica y sabia sobre el mundo y los seres humanos. El lector encontrará aquí textos breves capaces de capturar lo que tiende a escurrirse entre los dedos, de retratar con perspicacia y acidez comportamientos humanos, de observar el mundo con una sofisticada mezcla de humor, melancolía, bondad y sabiduría. El resultado es un ramillete de deliciosas miniaturas en las que asoman temas, personajes y situaciones variopintos: la ciudad de Trieste; un episodio cómico vivido en la Galería Leo Castelli de Nueva York que ilustra las imposturas del arte de vanguardia; el modo ridículo en que Thomas Mann se entera del inicio de la Segunda Guerra Mundial; los editores que imponen finales felices a los autores a los que publican; el secreto motivo por el que una conferencia muy erudita y potencialmente soporífera se llena a rebosar; los congresos culturales y el sexo; la soledad de las parejas...

Escritores Cubanos Exiliados Sesenta Reseñas Literarias

Autor: Manuel C. Díaz

Número de Páginas: 156

His new book, Escritores cubanos exiliados: Sesenta reseñas literarias, is a compendium of those he wrote for El Nuevo Herald for more than twenty years. But it is also a tribute to the exiled Cuban writers, many of whom died without ever being able to return to their homeland

Pasteles y galletas

Número de Páginas: 80

Ortografía básica de la lengua española

Autor: Real Academia Española

Número de Páginas: 256

La Ortografía básica de la lengua española para todos los públicos... y todos los bolsillos. Nacida con vocación popular y afán divulgativo, esta obra es una versión resumida, simplificada y muy didáctica de la gran obra académica. Presenta una descripción general de las normas ortográficas accesible a todos los hablantes que no poseen especial formación lingüística, con ejemplos de cada caso y excepciones a las normas.

Años de hotel

Autor: Joseph Roth

Número de Páginas: 320

Durante las décadas de 1920 y 1930 Joseph Roth viajó por toda Europa. Sus vagabundeos, que lo llevaron de un hotel a otro, le brindaron la incomparable oportunidad de observar y escribir sobre los lugares que visitaba. En los artículos que publicó, reunidos por primera vez en esta antología, Roth retrató un continente abocado al cambio y sin embargo aferrado a la tradición. Del compulsivo régimen de entrenamiento del ejército albano, las devastadoras explotaciones petrolíferas de Galitzia, las migraciones causadas por la pobreza o los nacionalismos, a los idiosincrásicos personajes que Roth conoció en sus viajes, las lúcidas viñetas de Años de hotel forman una serie de incisivas postales literarias que dan testimonio del final de un mundo viejo y de la dolorosa deriva de una Europa que, lejos de realizar algunos de los sueños acariciados durante siglos, parece encaminarse irremediablemente hacia el abismo. "Roth captura una esencia única que refleja la auténtica fragilidad de la condición humana". Nadine Gordimer

Transgénicos sin miedo

Autor: J.M. Mulet

Número de Páginas: 288

La alimentación y los transgénicos se han convertido en uno de los debates científicos por excelencia en España y el mundo entero en los últimos años. La manipulación genética de los alimentos es hoy uno de los mayores tabúes en nuestra sociedad. Los grupos ecologistas han organizado campañas contra ellos y contra sus supuestas consecuencias negativas para la salud. ¿Pero alguien se ha preguntado cuáles son los beneficios de los transgénicos y de los avances científicos aplicados a la alimentación? ¿Qué opinan los científicos acerca de este tema? ¿Tenemos toda la información que necesitamos para poder juzgar por nosotros mismos? ¿O estamos sometidos a la influencia de intereses cruzados que nada tienen que ver con lo que nos conviene o no?

Boutique de Pasteleria: Pasteles, Cupcakes y Otras Delicias

Autor: Peggy Porschen

Número de Páginas: 192

Featuring an unrivalled range of recipes that combines traditional baking with chic and simple finishing touches, this guide simplifies fancy desserts, ensuring that all are both achievable and delicious to eat. The book is divided according to dessert type and includes chapters such as Sweet Treats, Beautiful Biscuits, Luscious Layer Cake, and Classic Cakes & Bakes. Each section is filled with mouthwatering photographs and recipes inspired by Peggy's German origins. A chapter on basic recipes for frosting and fillings is included along with ideas for homemade drinks and teas that perfectly accompany these desserts.

Enciclopedia de las especias, condimentos y plantas aromáticas

Autor: Elisabeth Lambert Ortiz (ed)

Número de Páginas: 287

Campo de retamas

Autor: Rafael Sánchez Ferlosio

Número de Páginas: 224

El más grande escritor vivo en lengua castellana. «Uno de los libros más hermosos, inquietantes y profundos que se han publicado durante las últimas décadas en lengua castellana.» Fernando Savater El diccionario de María Moliner define «pecio» como «resto de una nave naufragada o de lo que iba en ella». Al llamar así a sus apuntes breves, Rafael Sánchez Ferlosio parece sugerir que, lejos de aspirar a la «sentenciosa lapidariedad» de los aforismos, estos textos testimonian más bien los naufragios de una voluntad que -por inconstancia, pereza, impotencia, o simplemente por una recalcitrante desconfianza hacia «la estúpida arrogancia del convencimiento»- ha desistido del esfuerzo superior de perseguir un razonamiento hasta sus últimas consecuencias, conformándose con su sola silueta, su simple amago o fragmento. Los pecios no obedecen a una fórmula homogénea: mezclan reflexiones, esbozos ensayísticos, recuerdos, comentarios, epigramas, donaires, apólogos, poemas... Ingrávidos por naturaleza, permiten adentrarse sin dificultad en las principales obsesiones de Ferlosio, desplegándose en una panoplia de registros que va del humor al lirismo, de la indignación ...

Una Nueva Técnica

Autor: Pedro Prat Gaballí

Número de Páginas: 164

Caracas desde el carro

Autor: Oscar Garaycochea

Número de Páginas: 121

La gesta del caballo en la historia de México

Autor: Santiago Aja Guardiola , Universidad Nacional Autónoma de México

Número de Páginas: 430

Los Discos de Mi Abuela

Autor: Eric Velasquez

Número de Páginas: 24

The author describes his boyhood summers spent at his grandmother's apartment in Spanish Harlem where she intoduced him to the sounds and steps of the merengue and the conga and told him stories of Puerto Rico.

Los Amores del Sol

Autor: Mario Flores Avendaño

Número de Páginas: 62

Los Amores del Sol contiene una propuesta poética exquisitamente hermosa, con una variedad de temas ricos en versos sonoros y rimas que evocan la extraordinaria destreza e inspiración del autor. El texto contiene varias ilustraciones asociadas a poemas que acompañan la lectura con trazos artísticos. El amor, la naturaleza, la patria, los personajes de la comunidad, la maravilla del universo y la imagen de Dios, forman parte de la propuesta que hace el autor en este nuevo libro.Entre los versos y estrofas se identifica la filosofía de vida del autor y la crítica social tan necesaria para aportar a la construcción de un mundo mejor. Cada poema tiene la capacidad de identificarse con el lector y éste podrá encontrar en cada pieza, una historia de vida que podría ser la suya o la de otra persona conocida.El prologuista de la obra acierta al decir que el lector no se arrepentirá de haber navegado entre los poemas que contiene Los Amores del Sol. En esta nueva propuesta, el autor vuelve a mostrar su amor por la patria y su calidad para crear versos métricos y sonoros.

Repostería con Anna

Autor: Anna Olson

Número de Páginas: 330

In this latest book from bestselling author and celebrity chef Anna Olson, the mystery of baking is revealed with 215 all-new recipes. Whether looking to bake simple recipes like shortbread cookies or brownies, or delving into a classic torte or an imaginative holiday dessert, Anna provides a reliable framework for all of your baking, with guaranteed success. With a section on baking troubleshooting and tips on accurate measuring, Anna helps novice bakers bypass any kitchen disaster and move right on to produce perfect baked goods every time. Repostería con Anna is about enjoying the process of baking itself. Because these delights are homemade, the recipes can suit those with food intolerances and allergies. With entire chapters on dairy-free, egg-free, gluten-free, and low-fat/low-sugar baking, this book has recipes for everyone you love.

Leyendas, sucesos y cuentos de Yucatán

Autor: Antonio Novelo Medina

Número de Páginas: 214

Una novela china

Autor: César Aira

Número de Páginas: 173

Planet Cake

Autor: Paris Cutler

Número de Páginas: 191

Making eye-catching, unforgettable cakes is easier than you think. Paris Cutler, owner of Planet Cake in Sydney, Australia gives you delicious cake recipes and then shows you how to work with fondant for spectacular decorations. Turn cupcakes into bees, create a sandal cake, and so much more.

Sabores del pasado

Número de Páginas: 311

Curso de servicios hoteleros

Autor: Javier Cerra

Número de Páginas: 299